Trong mỗi dịp tết người Nam bộ thường chuẩn bị món mứt dừa để tết thêm ấm cúng. Đến nay thì đây là một món ăn rất phổ biến và ngày càng có nhiều hương vị khác nhau. Trong đó mứt dừa cafe đang được rất nhiều người ưa chuộng. Để chuẩn bị cho ngày tết sắp đến, Bonjour Coffee sẽ mách bạn cách làm mứt dừa cà phê ngon. Thông qua các bước đơn giản chắc chắn người chưa biết cũng thành công.
Giới thiệu món mứt dừa vị cafe
Món mứt dừa truyền thống thường có thành phần chủ yếu là dừa, sữa, đường, vani. Với cách chế biến mứt dừa vị cà phê, bạn có được vị bùi của dừa, vị béo của sữa và mùi thơm của cà phê. Đây chắc chắn là món mứt sẽ làm các tín đồ cà phê mê mệt.
Đây cũng là một món ăn rất bổ dưỡng bởi trong dừa có nhiều loại vitamin, canxi, chất cơ và một số chất béo có lợi. Trong khi đó cà phê cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người.
Tuy nhiên bạn cũng cần quan tâm về vấn đề calo bởi mứt dừa cafe khiến cho món ăn thường có khoảng từ 180 – 410 kcal/100g. Những các bạn muốn giảm cân nên tính toán kỹ hơn về lượng mứt ăn vào để không ảnh hưởng đến mục tiêu cân nặng của mình.
Cách làm món mứt dừa cà phê
Chuẩn bị nguyên vật liệu
Để làm mứt dừa cà phê ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
· 1kg cùi dừa (cơm dừa)
· 400g đường trắng. Có thể dùng đường vàng để ngọt thanh hơn nhưng màu sắc sẽ không bắt mắt lắm.
· 100g sữa đặc, có thể dùng loại có hoặc không có đường
· 30g cà phê pha sẵn
· 1 thìa cà phê hương vani
Lưu ý:
· Nên chọn mua cà phê rang xay nguyên chất để tốt cho sức khỏe.
· Lượng nguyên liệu trên là tương ứng với 1kg dừa, nếu bạn làm nhiều hơn có thể thêm theo tỷ lệ.
· Nếu muốn nhiều vị cà phê hơn, bạn có thể cho thêm tùy sở thích nhưng không nên cho quá nhiều vì sẽ làm mất vị của dừa.
Các bước tiến hành
· Bước 1: Sau khi mua dừa về, cần lọc bỏ toàn bộ vỏ và phần vỏ lụa, chỉ lấy phần cơm dừa màu trắng. Dùng cao bào hoặc máy để cắt dừa thành từng sợi mỏng. Rửa thật sạch và để ráo nước.
· Bước 2: Cho dừa vào thau lớn. Cho đường, nước cafe và trộn thật đều rồi ướp khoảng 1 đêm.
· Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp vừa trộn xong vào chảo để rim. Chú ý khi chảo bắt đầu sôi thì rim nhỏ lửa và cứ khoảng 10 phút lại đảo một lần cho gia vị thấm đều.
· Bước 4: Khi đường bắt đầu keo lại thì hạ lửa thấp, đảo liên tục. Nhớ đảo đều tay nếu không dừa rất dễ cháy.
· Bước 5: Đến khi đường kết tinh thành màu trắng, dừa đã đủ độ khô thì cho vani vào, tắt bếp và tiếp tục đảo khoảng 1 phút cho đều là xong.
Những lưu ý trong cách làm mứt dừa cà phê
Để có một hộp mứt ngon nhất đãi cả nhà vào ngày tết thì khi làm mứt dừa cà phê bạn cần có những lưu ý sau:
· Không nên cho quá nhiều cà phê vì sẽ làm mất vị dừa, khiến món ăn có vị đắng.
· Lượng nguyên liệu mà chúng tôi đề cập ở trên chỉ là con số ước lượng chung. Bạn có thể thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của mình hơn.
· Nên chọn loại dừa vừa phải. Vì dừa non có cơm quá mỏng, dừa già lại quá khô.
· Khi ướp hỗn hợp dừa, đường và cà phê, thời gian tốt nhất là để qua đêm hoặc ít nhất từ 10 đến 12 tiếng để dừa thấm mùi vị.
· Trong quá trình rim dừa nên để lửa thật nhỏ và đảo đều để đường không bị cháy làm hỏng món ăn.
Cách bảo quản mứt dừa
· Ngay sau khi rim, bạn phải để dừa thật khô rồi mới đem đi bảo quản. Nếu dừa còn nóng sẽ bị chảy nước.
· Dụng cụ bảo quản tốt nhất là hủ thủy tinh có nắp kín. Bạn cũng có thể để trong túi nilon hoặc hộp nhựa.
· Trước khi cho mứt vào lọ, nên cho vào đáy lọ một lớp đường. Đường sẽ hút nước giúp mứt dừa cà phê được bảo quản tốt hơn,
· Không để dừa trực tiếp dưới ánh nắng hoặc những nguồn nhiệt như nhà bếp.
Xem đầy đủ bài viết tại: https://bonjourcoffee.vn/blog/cach-lam-mut-dua-cafe/